dj Salevan, интервью арт-директора

Олеся Игнатенко: корреспондент газеты "Наше время" и молодежного спецвыпуска"АМА". 
Евгений Salevan (dj, арт-директор клуб-бара «Cherry»). 

Как открыть хороший бар?

Совет №1 Как найти помещение?
Евгений dj Salevan Сальный, арт-директор клуб-бара «Cherry»:
Прочесывать те места, которые вас интересуют, даже высматривать в окнах объявления об аренде. Можно сделать запрос в агентство недвижимости, но нужно четко представлять, чего ты хочешь от будущего заведения. Когда мы открывали «Cherry»,то рассчитывали, что на Западном районе живет много молодых и симпатичных людей, но нет похожего поп-бара, и это уже гарантия востребованности. Полезный совет – ищите помещение в отдалении от жилых домов,так как зачастую жильцы становятся яростными врагами развлекательных заведений. 

Совет № 2 Как должен выглядетьбар?
Евгений dj Salevan Сальный, арт-директор клуб-бара «Cherry»:
Интерьер впервую очередь зависит от типа бара. Если мы говорим о молодежном, то здесь все минимизировано – большой танцпол, столики-стульчики и небольшая стойка для ди-джея – интерьер без особых излишеств. В то же время заведение обязательно должно быть уютным. Но владельцы заведений должны незабывать, что должна существовать своя фишка,четкая концепция, без которой любые инвестиции не имеют смысла. В «Cherry» мы, например, разделила наш зал на две зоны – красную (цвет страсти) – там находятся мини-кабинки со шторами,и желтую (цвет спокойствия) – столики и уютные диванчики. Особое место мы уделили барной стойке. 

Совет № 3 Нужно ли брать деньги за вход?
Евгений dj Salevan Сальный, арт-директор клуб-бара «Cherry»:
Вход должен быть бесплатным, пусть лучше эти 100-200 рублей гости оставят в баре. Вообще в процессе работы мы планируем сделать вход только по клубным картам, которые будем разыгрывать на наших вечеринках. 

Совет №4 Должен ли существовать фейс-контроль?
Евгений dj Salevan Сальный, арт-директор клуб-бара «Cherry»:
Да, однозначно. Смотрите - приходит в бар молодой человек и за вечер только выпивает стаканчик сока, а другой из-за отсутствия места не может попасть в клуб, но он готов выложить более значительную сумму. Для этого и существует фейс-контрольщик, который сканирует и распознает людей. Это помогает отфильтровывать случайных людей, которые размывают концепцию. Люди приходят в конкретный клуб, а не в какой-то другой потому, что хотят видеть вокруг себя людей близких по духу, мировоззрению, уровню достатка и т. д. 

Совет № 5 Как найти персонал?
Евгений dj Salevan Сальный, арт-директор клуб-бара «Cherry»:
Барменов и официантов мы искали среди своих знакомых. Приглашая на работу уже известных вам личностей, в профессиональном плане выиграете вдойне -во-первых, вы знаете его в работе, и во-вторых, этот человек не подведет вас. Важно, чтобы работали люди, которым действительно нравится эта работа. Если в баре качественный сервис, то люди будут тянуться вбар. 

Совет № 6 Как сделать бар модным местом?
Евгений dj Salevan Сальный, арт-директор клуб-бара «Cherry»:
Успех любого развлекательного заведения - слаженная работа четырех составляющих компонентов - реклама, интерьер, обслуживание и шоу-программа. 
Мы активно позиционируем себя на радио, в развлекательных журналах, а также в интернет пространстве, где обсуждаем прошедшие и будущие вечеринки, выкладываем фото в фотоальбомы, переписываемся с посетителями социальных сетей. 
Каждые выходные необходимо готовить новую шоу-программу, приглашать новых ди-джеев и ведущих, разыгрывать призы, чтобы у посетителей был стимул прийти в заведение вновь. 

Совет № 7 Как быть хорошим арт-директором?
Евгений dj Salevan Сальный, арт-директор клуб-бара «Cherry»:
Хорошими бывают коньяк, фильм, курорт… А вот арт-директор должен быть успешным. Это очень просто, для этого нужно быть приятным человеком, энтузиастом, прагматиком, надежным партнером, стремиться к совершенству, оригинально мыслить, быть хорошо осведомленным и любопытным, уметь задавать вопросы, не вызывая напряжения собеседников, быть легким в общении при совместной работе. Кроме того, следует быть: трезвым (по крайней мере, большую часть времени), вести себя в соответствии с принятыми нормами приличия, быть точным, способным очаровывать, иметь коммерческую жилку. Плюс: плодотворным, разносторонним, понятно выражающим свои мысли, хорошим слушателем, умеющим делать успешные презентации, обаятельным и здраво рассуждающим. Иметь страсть к работе. А также не взрываться от ярости и не вести себя как примадонна. 

Совет № 8 Как получитьразрешениена открытиебара?
Евгений dj Salevan Сальный, арт-директор клуб-бара «Cherry»:
Это коммерческая тайна.

Совет № 9 За что нельзя впускать в бар?
Евгений dj Salevan Сальный, арт-директор клуб-бара «Cherry»:
За не идеальныйвнешний вид. «Идеальный» - не значит очень дорогой. Необходимо одевать то, что идет Вам более всего, это может быть и костюм, а могут быть джинсы с футболкой,а может быть брюки с рубашкой… Важно, что обувь в любом случае должна быть отличной, от этого никуда не деться. И естественно, если от вас за несколько метров разит алкоголем или имеется характерный блеск в глазах, либо вам нет 18-ти лет – вход для вас будет закрыт. 
Главное безопасность и спокойствие наших гостей, которое достигается отбором публики. 

Совет № 10 Какая музыка должна играть в баре?
Евгений dj Salevan Сальный, арт-директор клуб-бара «Cherry»:
Вообще все зависит от направленности и целевой аудитории заведения. У нас в основном - R’n’B и коммерческий хаус, т. е. хиты, которые не оставят публику равнодушной, удержат всех на ногах. 

Как прошло ваше открытие?
Евгений dj Salevan Сальный, арт-директор клуб-бара «Cherry»:
Открытие прошло просто на высшем уровне. Атмосфера, которую создали шоу-программы, а так же ди-джеи: Аванди, XTC и Дима Белых, была просто незабываемой. Я давно не видел такого всеобщего позитива. Публика счастлива, счастливы и мы – работа, которую мы делаем приносит свои плоды.